膽固醇是什麼

膽固醇是一種脂類的物質，在人和動物的體內廣泛存在，人體內的膽固醇主要來自於肝臟的合成。

膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。