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肉燕:肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成,形似紙狀,潔白光滑細潤,散發出肉香,食時頗有
燕窩
風味,非常爽口,故被譽為肉燕皮。魚丸:一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀,調拌優質薯粉為皮,用精肉、蝦仁等作餡,捏成丸子。
煮熟
後泡以美味高湯,加上蔥花,浮於湯麵,稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香鬆、
口味
清爽等特點,素負盛名。礪餅:福州傳統風小吃。圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,可單獨食用。福州人大多把蠣餅做早點下粥小菜,特別是蠣餅配吃鍋邊糊,一干一稀,風味佳美。
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