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樂清市美食

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樂清市美食

樂清市美食有樂清泥蚶、牡蠣、大荊炒粉幹、清江三鮮面、番薯黃夾、芙蓉麥餅、白象香糕、麻餈等。

1、樂清泥蚶:泥蚶肉味鮮美,可鮮食或酒漬,亦可製成幹品,蚶肉含大量蛋白質和維生素,蚶血鮮紅,肉的邊沿有一金絲似的色線,殼可入藥,有消血塊和化痰積的功效。樂清灣是國內泥蚶生產區,樂清灣泥蚶以其獨特品質著稱,產品暢銷全國各地。

2、牡蠣:樂清灣盛產牡蠣,是浙江省的重點產區,所產的牡蠣體形大、肉質嫩、肉色白、味鮮美、營養好,因而久負盛名。牡蠣的營養價值很高,享有“海中牛奶”之美譽,名列山珍海味之中。

3、大荊炒粉幹:在浙江溫州樂清的大荊鎮上,有著一種頗負盛名的特色小吃,那就是炒粉幹。炒粉幹是樂清大荊鎮的特色小吃,大荊粉幹不同於市面上常見的水晶粉絲,雪白的一垛垛簡易包裝在紅色的尼龍袋裡,不高貴,親民的能吸取各種食材的味道,容易熟,好消化。

4、清江三鮮面:清江三鮮面很注重味道,因此從選料到加工,都相當講究。為了保證面的鮮香,一般都會放置三種以上的海鮮,如牡蠣、蟶子、小蝦、跳魚、蛤蜊之類,清江本就和樂清灣交回,在食材的新鮮上,早已佔得先機。

5、番薯黃夾:番薯黃夾是樂清最地道的一種特色小吃,從名字就應該知道,它其實主要是用番薯製作而成的,將新鮮番薯和番薯粉搭配在一起做成麵皮,然後裹上滿滿的內餡,最後上鍋蒸熟,做好的番薯黃夾不僅色澤金黃,而且吃起來也非常軟糯可口。

6、芙蓉麥餅:麥餅皮以麥粉製成,地道的芙蓉麥餅是在平底鍋上不斷翻轉、炙烤出來的,皮脆而餡香,這種味道是如今的電餅鐺做出的麥餅無法比擬的。好的麥餅的標準是皮要薄,且兩面厚薄要均勻。

7、白象香糕:白象香糕是樂清縣白象鎮一個商號所創的一道特色點心,而且距今也有80多年的歷史了,直到如今依舊深受人們喜愛,傳統的白象香糕主要是用糯米粉、芝麻、柑桔餅、麥芽糖等食材製作而成的,吃起來真的非常香甜酥軟。

8、麻餈:溫州樂清的虹橋麻餈小有名氣。糯米浸泡2天后像煮飯一樣,在電飯鍋裡煮熟,裝到多層保鮮袋裡,加點涼開水,紮緊袋口。用力揉搓甩打或用擀麵杖擀壓,直到把飯粒碾碎為止,取出來,雙手抹上油,用手揉成麻餈就好,吃的時候,用手擠出,成圓形的丸子狀,放入糖汁或者芝麻糖粉中。