酸奶拉絲是什麼原因

酸奶拉絲原因：

1、在製作的過程中可能存在雜菌的汙染，清洗和消毒沒有到位。

2、酸奶中菌種特性不同，不同的組合產生酸奶的狀態有差異，兩種菌種中，一種為發酵後產粘特性強，導致產品狀態粘稠，同時這種酸奶不酸。

3、酸奶製作過程出現錯誤。

酸奶製作正確過程：

1、將150克牛奶倒入乾淨玻璃杯中，將玻璃杯放入燒至沸騰的水中，保溫10分鐘，進行滅菌。

2、將牛奶取出，降溫至約42攝氏度，加入菌種0點15克，攪拌均勻後蓋上保鮮膜