麵包不拉絲最常見的原因就是使用的麵粉不對，一般來說，最適合做麵包的麵粉為高筋麵粉，只有蛋白質含量大於13.5%的才符合條件，其它麵粉自然不會拉絲。另外還有可能是發酵不成功，這樣也會導致麵包不拉絲。麵包是一種非常健康的飲食，也十分的方便，既能當做早餐，也能在下午茶的時候享用，且不同的麵包口感也各有不同，所以很多人都喜歡在家自制麵包，不過剛做的時候，難免會遇上拉絲這樣的情況。做麵包的時候不拉絲，很重要的一個原因就是用的麵粉不對，一般情況下，首選應該是高筋麵粉，只有蛋白質含量大於13.5%才符合條件，若是中筋麵粉和低筋麵粉，是不會拉絲的。
另外一項就是發酵，要想做成好吃的麵包，麵粉的發酵是非常重要的，在和麵的時候，水和麵粉需按照一定的比例，不能過多或者過少，否則麵粉發酵不成功，在製作的時候自然也不會拉絲了。
