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材料:魷魚、洋蔥、香菇、蔥、姜、青辣椒、醬油、鹽、花椒 、乾紅椒、胡椒粉、雞精。
做法:
1、魷魚須洗淨在沸水中氽一下,瀝乾水分,用鹽、醬油醃製入味;
2、鍋中倒入兩大匙油以中火燒溫,爆香蔥、姜、紅辣椒;
3、放入香菇炒香,放入洋蔥,當洋蔥成透明色了,下醃製好的魷魚和辣椒,同時加入雞精;
4、待汁收一些時,放入胡椒粉,即可裝盤。
注意:
1、姜,大蒜切片;
2、幹辣椒乾花椒灑少量的水浸潤一下否則容易變色;
3、魷魚須不要炒得太久,極易熟。
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