烤箱版臘肉的做法有哪些

材料：

帶皮的五花肉，大料，花椒粒，茴香，香葉，生抽，紅糖。

做法：

1、把帶皮的五花肉切成長條，用粗鹽均勻的擦一下，放到冰箱一天，然後把表面的水擦乾備用。

2、另置一小鍋，放生抽，裡面再放大料、花椒粒、茴香、香葉，用火煮開醬油，加紅糖。用醬汁加燒酒醃製肉三天。

3、在冷藏室冷藏醃製期間稍翻轉了幾次。

4、晾晒臘肉。

5、把醃好的肉放在烤箱裡，肉下稍微架空讓它通風，開烤箱子到很低的溫度幾個小時，烘烤到不超過3分熟的程度，表皮會有點烤熟變色滴油了，關閉烤箱，逐漸烘乾。

6、放到冰箱冷藏一週，不要密封。