材料主料：餃子皮250克、雞蛋2個、油菜4棵、木耳50克、香菇50克、蔥5克、姜5克、鹽2克、姜粉1克、蠔油5毫升、花生油10毫升、黃瓜1段。
輔料：油適量、鹽適量。
1、油菜洗淨，香菇，木耳提前泡發洗淨，蔥姜雞蛋準備齊。
2、雞蛋用花生油炒熟劃碎，油菜焯水剁碎，香菇，木耳，蔥，姜切碎備用。
3、雞蛋碎，蔥薑末放入盆中加適量鹽拌勻。
4、在放入香菇，木耳，油菜蠔油，姜粉，香油拌勻。
5、餃子皮用擀麵杖擀岀裙邊。
6、包入適量素餡。
7、虎口齊腰處捏緊，鬆手後漂亮的燒麥完成。
8、全部包完準備上蒸鍋10包好燒麥放入蒸屜，水開後放入蓋上蓋大火蒸八分鐘即可。
9、揭鍋裝盤即可食用。
