茄子雞蛋餅的家常做法

主料：茄子、麵粉、雞蛋；

輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、花椒粉適量、味精適量。

茄子雞蛋餅的具體做法如下：

1、將雞蛋打到碗裡，茄子切成細條，蔥葉切碎。

2、茄條加入雞蛋攪拌均勻。

3、再加入適量的麵粉和水攪拌均勻，隨後加入適量的蔥花、鹽、花椒粉和味精攪拌均勻。

4、電餅鐺預熱，刷上油。

5、倒入適量的麵糊，蓋上蓋燜3至5分鐘6用鍋鏟弄成小塊7煎至兩面金黃即可。