冬季時，如果豬肉不是很多，在兩天內吃完，可以將豬肉放在陰涼通風處儲存，或者放進冰箱裡冷藏。如果購買的豬肉比較多，短期內吃不完，則需要在豬肉上面塗抹一些食鹽，用保鮮膜包裹好，放進冰箱裡冷凍。
豬肉現買現吃比較好，不建議一次性購買太多的豬肉。如果想長期儲存豬肉，可以把豬肉放在菜板上面，劃出幾條縫隙，然後把它放在盤子上，撒上足夠多的食鹽，用勺子將食鹽抹均勻。
豬肉的表面以及側面都要塗抹上食鹽，一定要塗抹均勻，然後靜置幾分鐘，等食鹽充分溶解，再將豬肉放在家裡通風陰涼的地方，或者放進冰箱冷凍層。這種儲存方法，豬肉放置一整個月都不會變質。
還有一種較長的儲存方法，就是先將豬肉切成條狀或者塊狀，串起來掛放在通風處，或者放在較大的盆子裡晾乾。等豬肉徹底變幹後再儲存起來。豬肉變幹後，意味著裡面的水分大大減少，所以裡面的細菌也不容易滋生繁殖，因此相對儲存的時間會更長一些。不過，這種方法儲存豬肉，會讓豬肉變柴，通常不建議使用這種方法。
