春筍怎麼焯水

春筍焯水的方法：把要用來焯水的春筍切好，以備用；開火，鍋裡放入適量的水；等水有點熱了，放入適量鹽；煮沸後倒入切好的春筍；蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右；開啟鍋蓋，確認一下春筍是否已熟，最後撈起即可。

春筍不過水能吃，但最好還是要過一下水。春筍含的草酸並不是人體所需要的成分，如果大量地攝取草酸，會引起人體鈣吸收率下降，還能導致腎結石問題。建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪。因為草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60％的草酸。