梅汁烏耳鰻怎麼做

主料：烏爾鰻、酸梅。

輔料：鹽、紅辣椒、姜、蔥白。

做法：

1、將烏耳鰻塗上鹽，去除表面黏液後洗乾淨；

2、將魚身分段，切成塊狀；

3、將姜和紅辣椒切絲，蔥白切段，酸梅搗碎成汁；

4、配料鋪在烏耳鰻上，均勻淋上酸梅汁；

5、鍋中放水燒開，整盤放入，蓋上蓋子蒸約10分鐘即可出鍋。