糖葫蘆熬糖翻砂的做法：
1、新鮮的山楂，去蒂，洗淨，用竹籤串好，最好6顆一串，將冰糖和水放入六成熱的鍋中，熬製糖漿。
2、用筷子不斷攪動，水份漸幹，鍋內冒出均勻的氣泡，如同一個個蜂窩狀，顏色呈淡黃包，筷子合攏後開啟，可見細細的長絲，遇空氣冷卻，迅速凝固。
3、迅速用勺將糖漿淋在山楂串上，動作迅速，糖漿會遇到空氣冷卻結晶。
注意：熬糖的時候，如果放入二分之一的小勺白醋，可以防止出現結晶現象。糖漿熬好後一定要用小火，否則糖漿會被熬焦。
做糖葫蘆主要的環節是熬糖稀，取適量白糖置欲鐵鍋內，加少許水，旺火加熱直至沸騰，然後改用小火慢熬。
