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1、鍋裡倒入水,加熱。把攪拌好的全蛋液盆主坐在熱水上;
2、高速打發3分鐘,看到細細的泡沫;
3、繼續高速打發5分鐘,出現大泡泡,並且蛋液變得濃稠;
4、繼續打發至蛋液變成糊狀;
5、用低速將高速打發產生的大泡泡消掉,蛋液變得細膩即可。
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