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1、玉米麵粉與白麵粉放盆中混合均勻。幹酵母放水中溶解,玉米麵粉與白麵粉放盆中混合均勻。乾酵母放水中溶解。
2、蓋保鮮膜,放溫暖處發酵至兩倍大。
3、發酵好的麵糰,放案板上再次揉勻,完全排氣,搓成長粗棒。
4、均分成四份,再次揉圓成饅頭生坯。蒸鍋中放冷水,蒸屜上鋪好打溼後擰乾的屜布。
5、將饅頭生坯放在鍋中,蓋上蓋再次發酵20分鐘,大火加熱,上汽後調中小火15分鐘。
6、關火後3分鐘揭蓋拿出饅頭放蓋簾上冷卻即可。
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