晉南無鹼饅頭的具體做法

晉南無鹼饅頭做法：

一、準備：適量麵粉，適量幹酵母，適量水。

二、做法步驟：

1、取適量麵粉並加入乾酵母，加適量水，合成麵糰；

2、和好的麵糰在溫度27度左右的條件下發酵8至12小時；

3、再取適量麵粉加入已經發酵好的麵糰中，再適量水，合成麵糰；

4、用手去一小塊麵糰製成饅頭坯；

5、成型後的饅頭坯在28度左右的條件下發酵60分鐘左右；

6、發酵好的饅頭坯用旺火蒸20分鐘即可。