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黑麵饅頭的做法純鹼
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黑麵饅頭的做法:
將發酵面加麵粉、水和成麵糰,放入盆中發酵;取出發酵好的麵糰加適量鹼和少許麵粉,和好後醒10分鐘,揪劑子,擺在籠屜上;放在有太陽或溫度較適合的地方再醒10至15分鐘可上籠蒸;在旺火上蒸二十五分鐘,取出即可。
標籤:
黑麵
純鹼
饅頭
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