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主料,玉米面300克,小麥麵粉200克。調料,酵母15克,鹼1克。
步驟,
第一,將玉米麵,小麥面粉放入盆內,放入酵母,水,和成較硬的麵糰,餳發,備用,
第二,將發足的麵糰放在案板上,放入食鹼,揉勻後搓成條,分成50克一個的劑子,用手揉搓成饅頭狀,
第三,將饅頭生坯蓋上溼潔布,餳約10分鐘,再間隔均勻地碼入屜內,放在沸水鍋上,用旺火沸水蒸約20分鐘,即可食用。
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