食材：麵粉125克，玉米粉25克，紫薯一小根，酵母面2.5克。
步驟方法
1、將材料分入三個盤子中，A盤50克麵粉，B盤50克麵粉，C盤25克麵粉加25克玉米粉；
2、將紫薯削皮，切塊，放入攪拌機，倒入熱水，將其打成泥放入一克的酵母面，攪拌均勻，將酵母面溶解後，倒入麵粉50克的A盆中，將其和成光滑的紫色麵糰；
3、取小盆，放入0.5克的酵母面，加入30克35度左右熱水，攪拌均勻，倒入有25克麵粉和25克玉米粉的C盤中，和成黃色麵糰；
4、將每個顏色的麵糰各揪一個一樣大的小劑子，白色擀最大的圓厚皮，紫色擀得比白色小一點，黃色揉成一個小圓球，將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色，包好後，揉圓，收口朝下，上面用刀片拉出十字花刀；
5、蒸鍋上灶，放上適量的水，上蒸屜，鋪蒸布，將操作好的開花饅頭放入，開大火燒開，關到中火15分鐘關火，捂上5分鐘即可。
