經常吃芹菜有助於減肥，因為芹菜富含纖維素，能促進腸胃蠕動和排毒，而且芹菜的熱量低。
芹菜的吃法如下：
1、糖醋芹菜：
準備適量的芹菜，糖和醋；
清理芹菜葉，將芹菜莖洗乾淨後，放入沸水中煮；
等到莖變軟時，將其撈起瀝乾水；
將芹菜莖切成小塊後加入糖、鹽和醋攪拌均勻，澆上香麻油拌勻即可；
2、芹菜煮豆腐：
清理芹菜莖，將莖洗乾淨後切成小塊；
將豆腐切成塊，放入油鍋內用文火微煎；
加入芹菜稍加翻熱，加入適量鹽和麻油，加水煮開後放入鹽調味即可；
3、芹菜魚絲：
將芹菜心洗乾淨，切成小塊後將青魚肉切成細絲，加入蛋清、鹽、溼澱粉拌勻後上漿；
待鍋燒熱後放入豬油；
等油熱時，放入魚絲，用筷子滑散，等魚絲變色後撈起瀝乾油；
往鍋內加入適量油、蔥、姜、芹菜後翻熱，放入調料後，使用高湯調味；
放入魚絲和料酒，用溼澱粉勾芡後，澆入香油，翻熱後即可食用。
