魔芋是低脂、低熱量、低糖，高膳食纖維、含多種維生素和礦物質，能夠美容養顏、減肥的高營養價值的食材。
素炒魔芋
主料：魔芋、黃瓜、胡蘿蔔。
輔料：醬油、醋、糖、鹽、土豆澱粉、烹調油。
步驟：
1、魔芋洗淨切成片，黃瓜、胡蘿蔔切菱形片；
2、醬油、醋、糖、鹽和澱粉兌成碗汁；
3、蔥姜熗鍋後，放入魔芋和胡蘿蔔翻炒。炒至胡蘿蔔變軟放入黃瓜一起翻炒；
4、倒入碗汁，翻炒至開鍋即可。
酸辣魔芋
主料：魔芋、青椒、泡椒、泡蘿蔔。
輔料：蒜、油、鹽、醬油 。
步驟：
1、將青椒、泡椒、蒜切丁，泡蘿蔔切片；
2、魔芋煮熟後撈出瀝乾；
3、鍋裡放油，爆香青椒、泡椒和蒜，放入魔芋翻炒兩分鐘；
4、加入醬油、鹽炒勻後加水；
5、大火收汁即可。
