生石膏變熟石膏：將生石膏在烤箱裡二百攝氏度的溫度下，烘烤半個小時。也可以在液化氣驢子上明火燒，或者埋在土裡柴火燒。
製作豆腐：
材料：幹黃豆、食用熟石膏八分滿二分之一茶匙、粟粉或蕃薯粉二分之一茶匙、水550毫升；
做法：
1、幹黃豆洗淨，用凍水浸泡過夜，然後濾去水，再衝洗一遍；
2、一碗黃豆加兩碗水打成豆漿，過濾黃豆渣，用鍋煮滾轉小火再煮十分鐘；
3、粟粉和食用熟石膏粉倒入50毫升的水拌勻；
4、另準備一隻深盆，將煮好的豆漿與食用熟石膏水互撞，衝入深盆中，立即蓋上蓋子和溼布，焗25分鐘；
5、將稍凝固的豆腐倒入包好紗布的豆腐模中，然後蓋上豆腐模蓋，再壓上重物，等兩三個鍾壓出水分，豆腐即成，切開放凍水中即可做自己喜歡的美食。
