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怎麼用石膏做豆腐腦
經驗
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豆腐腦用料有幹黃豆200克、石膏3克。
做法如下:
將幹豆放入冷水中,浸泡五小時,撈出備用;將泡好的黃豆和水一起放入打汁機中,持續打汁三分鐘,備用;石膏
加水
攪拌,調成勻漿,備用;將鍋洗淨,鍋上放個篦子,再鋪一層
籠布
,備用;豆汁倒入鍋內,經籠布過濾去除豆渣;將籠布攥緊,擠壓,揉捏,去除剩餘
豆漿
;鍋上加蓋,熬煮十分鐘左右;豆漿煮開,靜置一分鐘,揭蓋,將石膏漿倒入,迅速攪拌;鍋上加蓋,靜置十分鐘,豆漿凝固,即得豆腐腦。
標籤:
豆腐腦
石膏
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