桂圓肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，營養價值很高，適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。有上火發炎症狀時不宜食用，懷孕後不宜過多食用，減肥者可以吃但不宜多食。
1、桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，煙酸和維生素K的含量很高，而且糖分很高，因此不宜多食。
2、減肥者可以直接食用桂圓，每次控制在4到5粒就可。最好的方法是在煮粥時放置幾粒桂圓，這樣可以將桂圓的糖分分散，即填飽肚子又不缺失營養。
3、減肥者除了食用桂圓，蘋果等水果外，建議吃一些其他水果，如：草莓是減肥水果之瘦腰冠軍；白蘿蔔是瘦大腿冠軍；西瓜是瘦小腿冠軍；葡萄柚瘦背冠軍。
