雜糧煎餅的做法

1、先準備一個40釐米左右的鐵板煎餅鍋。

2、把中筋麵粉和各種雜糧（依口味適量新增）混合均勻，加清水攪拌成稠糊狀。並把攪拌好的麵糊醒一個小時左右。

3、將鐵板鍋置於火上，燒熱。把醒好的麵糊平攤在鐵鍋上，攤勻；然後打上一個雞蛋，也攤勻。煎至煎餅金黃色。

4、煎至煎餅金黃色後，依個人口味刷上甜麵醬，撒上蔥、香菜等。

5、將煎餅摺疊，放上脆餅（也叫芝麻葉等，各地叫法不同）或者油條，也可以加上香腸、豆皮等等。摺疊成好看的形狀，對切兩半（便於拿）。這樣好看又好吃的煎餅就做成了。