燒豬肉怎麼做北方的內蒙古的做法

1、將帶皮五花肉切成一斤左右的大塊，放入大鍋，加花椒，八角，少許鹽；

2、大火燒開，小火煮到八成熟;撈出，瀝乾湯；

3、然後在皮上抹柿子汁，上色；

4、起油鍋燒熱，放入肉塊，炸至皮上色，肉金黃即可撈出。

注意：吃時切片，裝盤，大火蒸出油，蘸湯吃。

湯主要由醋、鹽、蔥花組成。