內蒙古冰煮羊做法

先把羊肉排煮熟（在沸水裡放花椒，大料，酒，大蔥，生薑以及調色醬油，根據羊肉排的大小來放鹽，一定不要淡），然後提一桶冰水，把羊排放在冰水裡 。

沾料：孜然粉、芝麻、胡椒麵、辣椒粉，芝麻醬。一起調均，一定要等羊排熟透在放冰水裡。

用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學道理解釋一下，也許就是由於熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，後續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。傳統火鍋都是羊肉片，而這裡用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。