生豆漿要煮多久才熟

生豆漿要煮到出現白色泡沫後3至5分鐘才熟。

當生豆漿加熱到80攝氏度至90攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。

正確的煮豆漿方法應該是，在出現假沸現象後繼續加熱3至5分鐘，使泡沫完全消失。