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1、牛小腸一斤,買回後用醋和花椒仔細清洗,去除臭味。
2、切成1.5公分的小段。
3、鍋內放入八角、姜、鹽,放入小腸段,煮沸,約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸,控淨水。5.鍋內放油,加入白糖,小火熬糖色。
6、放入小腸,大火翻炒。7.加入辣椒,醬油,雞精,蔥末,蒜末。翻炒。8.加入少許水,小火燜煮。收幹湯水即可。
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