糖果子怎麼炸

配比：五斤面，礬一點二五兩，鹼零點六五兩，糖一兩。

過程：

稱量。首先稱面，然後將礬、鹼、糖亦按比例稱好，再用手抓一把白麵與之混合均勻倒入大盔中；和麵。將大盔中配料用一百攝氏度開水沖泡、攪拌，高溫下馬上將所稱好白麵倒入。將一碗置於盔旁，加溫開水待用，將大盔中麵粉連同配料和好，和麵方法是：將面不斷向上拉抻，逗勁兒，面和好的標準是：面有勁兒、面中開始能看到氣泡鼓動；大鍋燒油。大鍋中倒入適量花生油，燒到開始冒煙；炸果子。取一小碗加入花生油備用，在盤子內左手掌重按麵糰展開，右後持刀將麵餅中