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土豆絲沒炒熟能吃嗎
經驗
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土豆沒炒熟,吃了會有以下反應:
土豆屬於富含澱粉的蔬菜,必須熟吃,否則澱
粉粒
不破裂,人體無法消化;含有某些有害物質的蔬菜,如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中,含有一種叫做凝集素的有毒
蛋白質
,可使人體血液中紅血球凝集起來,人食入後,會引起噁心、嘔吐、腹瀉,嚴重時可致死,燒熟煮透後,有毒蛋白質就會失去
毒性
,可以放心食用。
標籤:
土豆絲
炒熟
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