炒土豆絲能和煎雞蛋一起吃嗎

一起吃沒有任何問題。炒土豆絲最好選表皮較光的土豆，這種土豆炒熟後口感較脆。而表皮麻的土豆澱粉較多，適合切塊做燉菜和燒菜。土豆絲再炒之前用涼水浸泡一下，待大部分澱粉被浸泡出來後在撈出，控幹水再炒制，口感就會清脆、爽口。如果省去這一步，土豆絲中的澱粉就會糊滿土豆絲表面，口感不好。