小瓜炒土豆絲怎樣炒好吃

具體操作方法如下：

1、把朝天椒、蔥、蒜切碎；

2、土豆切絲，用清水浸泡10分鐘；

3、鍋燒開水，放入土豆絲，加適量米醋；

4、將土豆絲焯至斷生，撈出備用；

5、起鍋熱油，爆香蔥蒜；

6、放入朝天椒煸炒均勻；

7、放入土豆絲，翻炒均勻；

8、加鹽、味精調味；

9、出鍋裝盤，即可食用。