土豆絲怎樣才能炒得又脆又好吃

1、在購買土豆時一定要挑選新鮮的，質地較硬的，且表面沒有破損的土豆。

2、切土豆絲，用刀切的土豆絲比用擦絲器擦的土豆絲口感要好一些。

3、將土豆絲倒入清水中浸泡半小時左右，去除表面的澱粉。

4、在炒制過程中稍微加入適量的醋也可以使土豆絲更脆爽。