原料:牛仔骨400g。
輔料:彩椒100g、西蘭花200g、土豆半個。
調料:黑胡椒汁1大勺、鹽2g、黑胡椒碎1小勺、紅酒2大勺。
做法步驟:
1、牛仔骨分成均勻兩份;
2、土豆去皮切條,彩椒切條,西蘭花掰成小朵用鹽水泡一下;
3、除黑胡椒汁以外所有調料均勻抹在牛仔骨外面,倒入紅酒醃製30分鐘,中間記得翻面;
4、鍋內加少許鹽燒水,放入西蘭花焯熟撈出瀝乾水;
5、平底鍋燒熱放橄欖油,油稍微溫一下立即加入醃製好的牛仔骨;
6、牛仔骨煎制變色後放入彩椒翻炒,待牛仔骨熟(用叉子叉一下無血水溢位);
7、牛仔骨裝盤,鍋內再加少許橄欖油燒熱加入土豆條煎制金黃;
8、黑胡椒汁加等量的水放鍋內燒開澆在牛仔骨上。