鴿子的做法

主料：乳鴿400g。

輔料：姜適量、大蒜適量。

調料：鹽適量、生抽適量、老抽適量、油適量、八角適量、料酒適量、花椒適量。

製作步驟：鴿子宰殺後輾成適當大的塊。鍋中倒入適量油，倒入兩勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鴿子肉倒入鍋中翻炒。加入適量老抽提色。加入少許八角，花椒。姜蒜切絲放入鍋中。倒入少許生抽。倒入適量料酒。倒入足夠多的水沒過鴿子肉，然後加一勺鹽。蓋上鍋蓋慢慢燉大約一個小時，至鴿子肉軟爛即可。