鴿子肉的做法

1、準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜；

2、乳鴿收拾好，洗淨、剁小塊，豆芽洗淨、瀝乾水分，青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用；

3、鍋中油燒熱，爆香薑片，下乳鴿煸炒；

4、加入蒜瓣、洋蔥，翻炒；

5、加入料酒，炒勻；

6、加入鹽、老抽，炒勻；

7、沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘；

9、加入青、紅椒，炒至斷生，撒入胡椒，調好味，即可裝盤。