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誰知道祕製雞翅是怎麼調味的
經驗
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祕製雞翅的
材料
:雞翅、幹辣椒、花椒、生薑、醬油、蠔油、十三香、孜然粉、料酒。
祕製雞翅的做法:
將雞翅洗淨,幹椒切寬絲,生薑切片;鍋內放油,先下花椒,再放入薑片,幹辣椒迅速翻炒;放入雞翅,加入料酒、蠔油及醬油,翻炒後,注入高湯或者清水,以淹沒雞翅為準;蓋上
鍋蓋
用小火炆煮。給雞翅翻個面,再蓋上鍋蓋,繼續炆煮;當聽到鍋內有“吱吱”的聲音的時,要立即開啟鍋蓋,因為這時
湯汁
已收攏;再放入神祕的香料——孜然粉,輕輕翻動,使之均勻沾於雞翅之上,便可關火完成。
標籤:
祕製
雞翅
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