天冷發麵要幾個小時

天冷發麵需要三個小時到一晚上。發麵是指麵糰在一定溫度、溼度條件下讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。