冬季發麵需要幾個小時

在冬天我們發麵的時候需要注意，首先需要我們把酵母用溫水化開，之後我們再把酵母，水和溫水，少量多次的加入到麵粉中，之後先進行攪拌，成絮狀之後需要再揉成一個比較光滑的麵糰，然後發酵到原來兩倍大的時候就可以了。在冬天的時候因為溫度比較低，所以說麵糰的基本發酵工作就是比較比較慢的。冬季在室內發麵一般需要三到五個小時。如果溫度可以控制在35度，一個小時就可以發好。