醃鹹肉怎麼醃好

一般醃鹹肉時間是：從冬至開始到立春結束。

原料：肋條肉或五花肉適量，鹽、花椒麵、白酒各適量。

做法：

1、鍋上火加熱，倒入鹽、花椒麵煸炒至熱。然後把花椒鹽灑在肉上，然後用手反覆擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。

2、把擦滿花椒鹽的肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住，每天幫肉翻身一二次。

3、約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，有太陽的時候進行曝晒。

4、第二天再陰乾或晒乾，可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室。

5、醃肉隨時可以取出食用。