吊高湯需要放香料嗎有啥好的配方

可以在高湯中加入香葉等香料來調味。高湯的做法如下：

1、將花椒粒20克、三奈5克、甘草5克、小茴香5克、陳皮10克、桂皮15克、草果5克、丁香5克、老薑10克、大蔥15克用布袋包起來做成滷包；

2、將蔥切段，牛肉切成塊狀；

3、牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起；

4、牛油放入熱鍋，小火慢炸至金黃色，撈出油渣；

5、牛油加八角和蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用；

6、將100公斤水燒開，放入滷包，加調味料煮開後去雜質白沫，蓋鍋蓋煮一個半小時；

7、將牛肉撈起再煮30分鐘，然後將所有香料撈起，再煮10分鐘後過濾即完成牛肉高湯。