上海人說的黃芽菜是不是大白菜

黃芽菜是大白菜的一個類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。

黃芽菜白皮包心，頂葉對抱，包心堅實，黃化程度高，煮則湯若奶汁，炒則嫩脆鮮美，且耐貯藏，為冬令常備蔬菜。

黃芽菜株高30釐米左右，株幅40釐米至45釐米，葉球高28釐米左右，橫徑12釐米左右，單株重1千克至1.2千克。