黃芽白是大白菜的一種，黃芽白菜，為十字花科植物白菜的葉球。二年生草本植物，高達1米。基生葉倒卵狀長橢圓形至廣倒卵形，長30～60釐米，薄而多脈，邊緣波狀。花期春、夏。河北、山東、江蘇、浙江等地均有栽培。
白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即"圓白菜"或"洋白菜"。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
