過夜的水煮蝦可以吃嗎

過夜的水煮蝦最好不要吃。

原因：

1、隔夜海鮮容易與空氣中的氧氣產生化學反映，產生對人體有害物質；

2、隔夜蝦的蛋白質容易被細菌群侵，,吃後可能導致拉肚子，嚴重者出現食物中毒；

3、螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。

如果覺得扔掉可惜,必須要有以下條件:

1、保證不餿，不變質；

2、必須再加熱，且加熱要充分；

3、要保持其鮮味，需冷藏保鮮，不可結凍。

如果買多了，用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹。