切好的土豆過水可以過夜嗎

切好的土豆過水可以過夜，但必須把馬鈴薯泡在水裡，並且放在冰箱冷藏上低溫存放。否則容易導致氧化變質。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。

馬鈴薯（學名：SolanumtuberosumL.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。