銀耳竹筍湯:
原料:銀耳25克、竹筍300克、雞蛋、精鹽適量。
做法:
1、將銀耳用水泡發去蒂,竹筍用水清洗乾淨,雞蛋打入碗中攪成糊;
2、在鍋中放水煮沸後,倒入雞蛋糊,加入銀耳、竹筍,用慢火燒5分鐘,加鹽調味即可。
蟹肉燒冬瓜:
原料:幹蟹肉45克、淨冬瓜200克、白糖、黃糖、姜、蔥、溼芡粉各適量。
做法:
1、將蟹肉放入碗內,加少許湯,放上蔥、薑片,入鍋蒸20分鐘左右;
2、把冬瓜切3分厚的片,用沸水燙一下後撈出,起油鍋,煸出香味後,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹時碗裡的湯,加精鹽、白糖、黃酒調好味;
3、冬瓜入鍋內,煮4到5分鐘,勾芡,即可食用。