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漢族有些地區有禁食牛肉的習俗。對於農耕民族來說,牛是必不可少的勞動工具,有時顯得比人本身還重要。因其有助於人,終年勞苦,又通人性,所以不忍殺食。食者,良心受譴責,便想到會遭到鬼神的報應。過去,蘇州人不食牛肉,牛死後常將其拋人蘇州河裡。
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