三文魚什麼樣的新鮮

新鮮的三文魚鑑定可根據其紋理，新鮮的三文魚紋路很深，紋理截面凹凸明顯，且每兩個條紋之間的距離都在3至4毫米左右，魚肉色澤鮮明，肉質堅挺，魚皮光滑，不渾濁。三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。