米飯壞了是什麼味道

米飯壞了會出現酸味或者餿味。看米飯質地辨別它是否變質，沒有變質的新鮮米飯，粘稠度是比較好的，如果用勺子一碰米飯，發現米飯出現了分層，它上層有大量清水析出，就說明米飯已經生了變質，這種辨別方法特別適用於那些比較稀的米飯。平時蒸制的米飯，可以通過味道去辨別它是否變質，米飯沒有變質以前有淡淡的米香氣息，它變質以後就會出現酸味或者餿味，這是因為米飯中的微生繁殖同，產生大量金黃色葡萄菌球而引成的，米飯變酸或者變餿以後，是不能再接著食用的。